大家都只带情人节牛排配红酒才更加有仪式感，但你知道该选择什么样的牛排吗？又该怎样做？今天带大家学习一下该如何让挑选牛排，以及该怎样做，收藏起来慢慢看！

牛排当然要选择菲力，菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

做法：

 先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。撒上一点海盐，黑胡椒。将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味。所有配料切好。平底煎锅中放入橄榄油。确定好自己要的7成熟的牛排，试油温可以将手放在热油上，明显感觉发烫时大概是7成热了，此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封住，保留鲜美。 根据厚度自己判断时间，接下来用平底锅铲翻面，继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排，感觉7成熟后即可盛盘。余油将配料小火煎熟，撒盐装盘即可。