1、炖驴肉不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香。

2、不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，可以加点料酒。

3、驴肉：中医认为，驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效；现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。

(相关资料图)

4、扩展资料：驴肉的适宜人群一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

5、2、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；3、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

6、4、驴肉的药用：据百度驴肉吧发帖说明，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。

7、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。

8、驴肉去烦功效。

9、治远年劳损。

10、煮汁空心饮，疗痔引虫。

11、驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。

12、可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

13、参考资料来源：人民网-饮食养生：要长寿 吃驴肉参考资料来源：百度百科-驴肉。

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