1、制作材料不同：蛋黄酱是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。

(资料图片)

2、蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。

3、美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。

4、2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。

5、蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。

6、蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。

7、3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。

8、蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

9、扩展资料：禁忌与副作用：高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

10、美乃滋含有极高的热量，如果多吃会对健康造成危害。

11、市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。

12、100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。

13、一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。

14、而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。

15、炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartar sauce）也是美乃滋的变身，酸豆 Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。

16、至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。

17、美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。

18、参考资料：百度百科--蛋黄酱百度百科--蛋黄沙拉酱百度百科--美乃滋美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。

19、具体区别如下：三者区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。

20、蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。

21、美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。

22、2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。

23、蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。

24、蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。

25、3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。

26、蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

27、扩展资料：蛋黄酱营养价值蛋黄酱含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪等营养成分，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。

28、专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。

29、一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。

30、蛋黄酱用途西餐 调制酱汁和制作沙拉酱。

31、2、糕饼 制作馅料和三明治，汉堡包、涂抹面包等。

32、3、点心制作馅料、甜品和蘸料。

33、4、蛋黄酱护发素：做沙拉用的蛋黄酱富含蛋白质和脂肪，能令头发健康和光泽。

34、参考资料来源：百度百科-蛋黄酱参考资料来源：百度百科-蛋黄沙拉酱参考资料来源：百度百科-美乃滋美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。

35、具体区别如下：三者的区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。

36、蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。

37、美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。

38、2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。

39、蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。

40、蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。

41、3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。

42、蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

43、扩展资料：营养价值一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。

44、可以一次制作半个蛋黄的量。

45、2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。

46、而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

47、3、即使你少油，也不能少到200克以下。

48、4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。

49、加入油的时候，一定要多次少量。

50、以免打发不均匀，导致失败。

51、5、自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

52、6、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

53、参考资料来源：百度百科：蛋黄酱参考资料来源：百度百科：蛋黄沙拉酱参考资料来源：百度百科：美乃滋蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋的区别：美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。

54、但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。

55、2、蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于蛋黄沙拉酱加了沙拉。

56、扩展资料：蛋黄酱（Mayonnaise）是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。

57、一般使用精制色拉油，不使用氢化油。

58、乳化形式为水包油型。

59、美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。

60、传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。

61、参考资料：蛋黄酱-百度百科美乃滋-百度百科。

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