1、不管是学习中餐，还是要学习西餐，就看你自己喜欢什么，根据自己喜欢的专业，来选择一个适合的行业。

(资料图片)

2、中餐与西餐是有很多的区别，你可以看一下，自己了解一下后，选择适合的自己的专业。

3、如果还是不知道的话，其实你两个专业都可以学习的。

4、第一，中餐对刀功的要求高于西餐。

5、现在不管是厨师学校，还是拜师学艺，大部分都要经历过砧板刀工这部分。

6、第二，中餐对火候的要求高于西餐。

7、这里并不是说西餐不要求火候，只不过在火功的运用上，中餐更胜一筹。

8、第三，中餐对灶台功夫要求高于西餐。

9、这个就很好理解，大翻勺，侧翻等等。

10、例如。

11、扒菜，要保持菜品在锅里的原型翻个。

12、翻过来之后菜品不散。

13、这个虽不用练几年。

14、但是也是一个学习的地方。

15、第四，中餐对调料的运用高于西餐。

16、中餐酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻等味道都是通过调料的运用调和出来的，著名的鱼香肉丝，宫保鸡丁等菜品的味道就是一种复合味道的调和。

17、厨师不管是中餐还是西餐,最重要的是要技术精湛.犹其是西餐.做中餐对技术要求稍低一点,能上灶炒几个普通菜就能拿到一定的工资.但要求有前途.必需要不断提升.到了一定的程度.要提升付出精力也不不断增加.西餐的技能要求就理严格了,西餐不是很普及,没有一定的技术,很难有市场.一但您的西餐技能很高.当然比做中餐的工资要高许多.所以你要做厨师.求保险的做法:学好中餐.能养活自己.业余学西餐..有机会便转行.。

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