1、百合可以和南瓜黄瓜一起炒菜吃，以下是具体做法。

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2、主料：百合3粒、南瓜200g、黄瓜1根辅料：花生油4茶匙、白糖2g、食盐3g、鸡粉1/2茶匙步骤：准备好食材2、百合掰开，洗干净3、南瓜剥皮，去掉籽子4、把南瓜、黄瓜洗净，切小粒5、下油锅，把南瓜煎至金黄色6、加上少许清水使其易熟透7、放入百合、黄瓜进行翻炒8、最后放入盐、鸡粉、糖调味，翻炒至熟即可干百合还是鲜百合啊？鲜百合可以直接炒菜，跟鲜味的素菜或者海鲜同食口感会比较好，比如西芹百合炒虾球、百合炒芦蒿等。

3、但要注意急火快炒，不要炒时间过长，那样口感就不好了；干百合的话要先用水泡发，然后可以炖汤，适合做甜品，比如银耳百合莲子羹、百合双皮奶什么的。

4、功效：　　百合，甘寒质润，善养阴润燥。

5、归肺，心经。

6、　　入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。

7、　　常与知母、生地同用，治虚烦心悸，失眠多梦　　百合宜忌 　　宜：体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期，神智恍惚，以 及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化疗放疗后食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

8、　　忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。

9、百合为百合科多年生草本植物百合。

10、自古作为药用，日本则驯化作为观赏花卉。

11、我国在药用栽培的基础上，选出其中可供食用的品种，成为我国特产蔬菜之一。

12、著名的产地有甘肃的兰州百合、江苏的宜兴百合、浙江的湖州百合、江西的万载百合和湖南的邵阳龙牙百合等。

13、百合可烹制成多种色佳味美的菜肴和各种点心、甜羹。

14、同时由于百合营养丰富，不仅可以作强身健体的滋补食品，还能增强免疫功能。

15、此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐头等已进入国际市场。

16、近年来，鲜百合的出口也是外销主要蔬菜之一。

17、百合以鳞茎繁殖，也可利用气生鳞茎（珠芽）或子百合（在地上茎埋入土中部分的节上形成）及鳞片，先行育苗，培植种球，再行繁殖。

18、鳞茎大小，极不一致，通常分蘖芽形成早的，发育较大，内面*中轴的较小。

19、其中外侧发育早的，常与母鳞茎分离（裂球），分离后形成独立的根系，成为单一鳞茎，其大的下年便作为种球。

20、靓鲜百合的标准百合感官要求：色泽洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满、无烂斑、无伤斑、无虫斑、无黄锈斑，其滋味具有香甜爽口、无异味，根部不得带泥土且肉质须根长度不超过1厘米，理化指标总糖大于8.0％，粗纤维小于0.8％。

21、百合的选择在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外型好；二是打开来没有怪味。

22、这样，吃起来口感比较好。

23、提个醒有的不法商贩为使干百合贮藏的时间延长，用硫磺等工业原料来防腐，煮出的百合带酸味，故购买时要注意，应先尝一下。

24、介绍几种百合的做法一、兰花扣百合原料：西兰花，百合，香菇一朵配料：色拉油，盐，鸡精做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。

25、把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。

26、具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。

27、将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

28、个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！二、金针百合原料：金针菇（金黄色的那种），百合配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。

29、这道菜我感觉做法非常简单，色彩也很漂亮，金黄和白色，关键是要选一个漂亮的盘子或碗来装，用那种日式味道非常重的就很不错哦！！不善于下厨的MM有福了！！！继续推荐一种百合甜点的做法原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合配料：冰糖做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。

30、莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。

31、四、白果百合原料：白果，百合，青辣椒配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。

32、这道菜非常适合老年人食用，有助于防止动脉粥样硬化，保护血管，预防冠心病及大脑中风，再加上百合的润肺止咳作用，对身体极好！！！百合饺主 料： 鲜百合，虾胶，澄面配 料： 辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉做 法：将鲜百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”)，少量辣椒末，调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉，搅拌均匀成饺馅，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。

33、特 点：白合饺在造型上独具一格，外型类似传统潮州菜“富贵石榴球”；采用鲜百合和虾胶作馅，更增加鲜甜清爽的美味。

34、薏米百合秋梨汤。

35、材料：薏米2两，百合干1两，砀山秋梨1个，胡萝卜2根，冰糖、清水适量做法：百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮，大火煮沸后小火继续煲1小时。

36、将梨子、胡萝卜洗净后切大块，加入汤锅，小火煲半小时后加入冰糖，再继续煲10分钟后熄火即成。

37、功效：滋阴润肺养颜食疗百合失眠、心悸百合60~100克，加适量糖（或盐）煎水服用。

38、此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症。

39、如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。

40、体虚百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）。

41、先将白鳝鱼去内脏洗净与百合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。

42、此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。

43、胃痛、心烦失眠百合60~100克，加糯米、红糖适量同煮粥。

44、每日1次，连服7~10日。

45、此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

46、久咳、痰中带血、虚烦惊悸百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。

47、此法有润肺止咳、清心、安神之功效。

48、肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。

49、每次15克，每日3次。

50、此法有润肺、止咳、清心安神之功效，宜经常食用。

51、神经衰弱、更年期综合症干百合50克，清水浸1昼夜。

52、枣仁15克，水煎去查，取汁将百合煮熟，连汤服用，或鲜百合60~90克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。

53、常食有清心滋阴安神的功效。

54、天疱湿疮 生百合捣汁涂之，1~2日即愈。

55、清心安神、润肺止咳百合100克，芦笋80克。

56、百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。

57、有清心安神、润肺止咳之功效。

58、百合入馔美百合，我国自古以来就是作为一种吉庆祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白头偕老之意。

59、百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人还用鲜百合烹制出各种菜肴。

60、如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡薄且清爽，实属上好的清炒时蔬。

61、牛肉炒百合材料新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。

62、做法 1.百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。

63、2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。

64、3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。

65、4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

66、百合炒腊肉原料 腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

67、做法 腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

68、2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

69、3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。

70、4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

71、提示 如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

72、百合炒玉米西芹材料百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。

73、做法 西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

74、2、将全部原料用沸水焯一下。

75、3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。

76、百合炖猪肉材料莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。

77、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。

78、做法 猪肉洗净，焯去血水，切块。

79、2、烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。

80、3、加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅。

81、 菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。

82、制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。

83、功用：养心安神，平肝潜阳。

84、适用于更年期阳亢心神失安者。

85、2、百合花茶原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

86、功效：排毒、美容养颜。

87、百合金菊茶原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。

88、用法：代茶饮、每日一剂功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

89、百合洋参茶原料：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克调制：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

90、功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰。

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