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西班牙斗牛起源于西班牙古代宗教活动及杀牛供神祭品。十三世纪西班牙王室阿方索十世逐渐这类祭神活动演化为赛牛演出，真正斗牛演出则18世纪中叶。现在西班牙三百多斗牛场，最大的是马德里的文塔斯斗牛场。

西班牙斗牛为什么要把牛杀死

因为受伤的公牛对斗牛士来说已经毫无任何挑战性了,就算把牛医好了,它也不能参加斗牛了还有,斗牛这类运动原本就是要有一方死掉,人不死,牛就要死。西班牙斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀4个部分。引逗是整个演出的开锣戏。由于此牛牛野性始发，因此由3个斗牛士小助手负责引逗其整场飞奔，消耗其最开始的锐气。在最后阶段，也即最后刺杀阶段，也是斗牛的高潮。斗牛士以一把带弯头利剑瞄准牛的颈部，尔后既引逗牛向其冲来，自身也迎牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。于是牛会在很短的时间内应声倒地。

西班牙斗牛为什么用红色布

西班牙斗牛士挥动红色的布就是为了激怒斗牛,这样才可以配合自身进行斗牛的演出。其实如果人不主动攻击斗牛的话,牛也不会主动的攻击人的。但是传统的斗牛演出就是要激怒斗牛,然后斗牛士再通过滑稽的演出来表现人类的勇敢。因此斗牛的情绪要是不高的话,那这场演出也就进行不下去了。因此就需要挥动红布持续的激怒斗牛。